Proces
Pet koraka.Bez prečica.
Svaki komad pečenice prođe pet faza ručnog rada — isti redoslijed koji djed drži od 1951.
Iz pušnice u Visokom
3:42 · 1080p
Video — Pogled iznutra: jutro u pušnici
Korak 01
Selekcija
Bira se isključivo goveđe meso iz Slovenije, pod strogim EU welfare standardima. Svaka isporuka prati se papirom — od farme do naše pušnice.
Tri sastojka
Govedo, so, bukov dim. Bez aditiva, bez konzervansa, bez ubrzanja procesa.
Ručni rad
Svaka faza prolazi kroz ljudske ruke. Nema linija, nema robotike.
Kontrolirano zrenje
Tek nakon 60+ dana komad zaslužuje da nosi ime Babić.
„Brzina je za industriju. Vrijeme je za pečenicu.“
Edin Babić
60–90
dana zrenja
33%
gubitak težine
18–24°C
hladno dimljenje
100%
ručni rad